Pesto d'ail triquètre - hacher les tiges et feuilles d’ail triquètre - mélanger avec de l’huile d’olive, sel, poivre - ajouter des pistaches concassées. Fromage cru à l’alliaire . Utilisez le pesto comme une sauce pour pâtes, une sauce à pizza, sauce à trempette ou en tartinade sur les viandes. Feuilles : condiment ou ingrédient principal de salades, plats de légumes, farces, gratins, pesto, etc. Recette du wrap d'orties (bonus pesto d'alliaire) Watch later. On trouve quantité de recettes avec l’alliaire, principalement pour le goût aillé de ses feuilles. Pesto sans ail. photo Aux feuille s d' alliaire j' ai ajouté quelques feuilles de fausse-roquette pour relever le goût. Je fais le pesto en assez grande quantité et en plusieurs fois le même jour et je ne mets pas de fromage dans la recette (on en garnira les pâtes selon son goût). Étapes de préparation La recette est ultra simple : on coupe les feuilles d'ail des ours, le parmesan et la noix en petits morceaux. Sortie et cueillette dans la vallée de l'Eure RECETTE PESTO D'ALLIAIRE Je suis trop content de notre cueillette de cette après-midi !! Placez ensuite au réfrigérateur pendant 12 heures. liens commerciaux. Les meilleures recettes végétariennes d'apéro avec photos pour trouver une recette végé d'apéro facile, rapide et délicieuse. sel et poivre suivant le goût. Mixez les pignons, l’ail, l’huile et le parmesan. Pesto. Le pas à pas photos vous accompagne pendant la réalisation de la recette . Michaël Berthoud 15 juin 2018 Cueillette des plantes sauvages, Plantes comestibles, Plantes médicinales 2 Comments. J' ai envisagé pour agrémenter cette verdure un "pesto" à base d' alliaire ,une autre plante envahissante . Cette recette est faite avec du persil mais vous pouvez la décliner avec du basilic, des fanes de navets… A vous de jouer et de déguster ! Éteignez le feu, rajoutez de l’huile, salez, placez au frais. Houmous à l’Alliaire officinale. Faire griller les noisettes au four ou à la poêle Par Souimanga. Après l'alcool de mélèze, c'est l´heure des plantes comestibles. Par Souimanga. Info. Pesto à l’ail des ours ingrédients pour pesto d’ail des ours. Épluchez la gousse d’ail, coupez-la en 2 et dégermez-la. Pour d’autres recettes à base de pesto, n’hésitez pas à consulter mon article : 8 ingrédients qui peuvent remplacer le basilic dans une sauce pesto. De mon côté, je l’ai testée en pesto et en ai été très convaincue ! Dégustez ce pesto au basilic maison. Pour chacune d'elles, deux recettes sont proposées : au final ce sont plus de 50 recettes du monde entier, de soupes, beignets, salades, plats … liens commerciaux. À ne pas confondre avec le pistou, qui ne contient pas de fromage et pignons de pin. https://www.reve-de-fleur.fr/quest-ce-que-lalliaria-petiolata Recettes . L'alliaire se consomme surtout fraîche pour tirer le maximum de ces bienfaits mais également dans d'autres recettes proposées dans notre article. Les tags les plus populaires de "Les petits plats du Prince" Dessert 737 recettes. Page : 1 2 | Suivant » Pesto de roquette, persil et ricotta. Partager sur Twitter. Pesto d"alliaire et oeufs mimosa à l'alliaire. Râpez le parmesan. Recette pour les pâtes fraiches pour 3 gros mangeurs ou 4 petits mangeurs : -> Recette : pesto d’alliaire. Ces deux plantes printanières ont un bon goût d’ail et s’utilisent crues. Il s’agit là d’une « recette » ultra simple, d’une idée plutôt, mais qui, lorsque je l’ai vue, m’a donné tant envie que j’ai souhaité la partager avec vous. Bien essorer les feuilles que vous voulez préparer en pesto. Astuce : ce pesto est particulièrement savoureux quand il est un peu grossier, avec des pignons entiers, et de bons morceaux de feuilles et de parmesan. Recette Pesto sauce au basilic. On peut également l'employer dans du beurre ou en faire du pistou [4]. La tige, elle, est peu ou pas ramifiée et mesure 20 à 80 cm de haut. Le pétiole qui les relie à la tige est assez long. Bibliographie Découvrez l'ouvrage de d'Amandine Geers et Olivier Degorce "Je cuisine les plantes sauvages - 50 recettes pour accommoder mes cueillettes" , présentant 24 plantes sauvages comestibles et 50 recettes sur le site : Partager sur Pinterest. • Quelques amandes. Après le pesto alliaire-noisette, voici une délicieuse crème à tartiner chocolat noisette, simple à réaliser, et je n’ai pas pu m’empêcher d’y ajouter une petite pointe de rose, encore une belle association … (et comme la rose est vraiment ma plante de coeur, j’ai du mal à m’en passer… ). Page : 1 2 | Suivant » Pesto de roquette, persil et ricotta. Hachez le basilic. A gauche de la photo un pesto d’ortie, au centre des feuilles d’alliaire, à droite un pesto de fane de radis. Varier les saveurs avec des feuilles d’ail des ours, d’ortie ( préalablement blanchies) ou d’alliaire officinale. Fruit 606 recettes. Appelée également herbe à ail, à cause de l’odeur d’ail qui se dégage de ses feuilles lorsqu’on les froisse. Contrairement à ce que l’on croit, il ne faut pas habiter la campagne pour découvrir des plantes sauvages. A tartiner sur des tranches de pain grillées avec des lamelles de radis. L'alliaire officinale aussi appelée herbe à ail est une plante bisanuelle qui s'utilise de plusieurs façons en cuisine. Recette au dos : Pesto d'alliaireFormat 14,8 X 10,5 cm2 € l'unit é. Plantain lancéolé. Le pesto sauvage est une belle idée ! Apres la cueillette un petit pesto d’alliaire dite herbe à l’ail. Fromage cru à l’alliaire . Le pas à pas photos vous accompagne pendant la réalisation de la recette . L'Appart Seignalet Regime Alimentation. « Je trouve ça tellement dommage de mixer des fleurs. 1 commentaire. Voir le pas à pas Sauce pesto. Note de la communauté 0 / 5 Le Parfait. Hachez finement 2 poignées de feuilles, faites-les fondre à feu doux avec un peu d’huile d’olive. La recette Sauce pesto. La recette du pesto au basilic traditionnel (ou pesto alla genovese). Petite recette du pesto de ce soir : pour ma part le pesto c'est au feeling je pèse rien. Nous encourageons chacun à consommer les plantes de saison. La recette Sauce pesto. Pesto aux plantes sauvages. Seul l’Ail des Ours commence à fleurir les sous-bois humides. Pesto d'alliaire aux noix. L’alliaire est de la même famille que le chou, mais ne lui ressemble en rien. D’autres idées de recettes par ici. Pour ce classique de la cuisine sauvage, tu peux utiliser soit de l‘ail des ours, soit de l’alliaire. … Partager sur Facebook. L’alliaire officinale (Alliaria petiolata) Publié le 21 mai 2015 par La gazette des plantes. L’égopode fait partie de ces plantes que la plupart des jardiniers haïssent. C’est super de les voir et de les contempler. Un régal avec des pâtes, des légumes ou des viandes grillées. Par cuisineenfolie. Ingrédients Ustensiles. par Lionel avril 28, 2020 avril 11, 2021 Laisser un commentaire sur Ail des ours. En l’honneur de la nouvelle récolte de basilic qui orne actuellement mon jardin, j’ai pensé que ce serait le bon moment pour revenir et mettre à jour ma recette classique de pesto au basilic, ici sur le blog. Par shini de asnières 10 min Facile Pesto. Par cuisineenfolie. Jeunes, ses feuilles sont plutôt rondes, en forme de cœur, avec des bords ondulés irréguliers. La meilleure recette de Pesto roquette-alliaire! Pesto d'ortie 8 Rédigez un commentaire. En ces temps de confinement où l’apéro devient un mode de vie et, parfois, la seule façon de communiquer via la vidéo avec sa famille ou ses amis, je me suis dit que ça valait le coup de vous donner une idée supp Ainsi, c'est tout simplement bon ! Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet. 211. Mixe une bonne poignée d’ail des ours ou d’alliaire avec des noix de cajou, … Pour les autres plantes, ce n’est pas utile. Malgré le thème de ce blog, nous restons de grands gourmands. Mais aujourd'hui, vous pouvez parfaitement l'ajouter à vos pizzas, vos carpaccio de bœuf ou encore à toutes vos viandes. Mixez les pignons, l’ail, l’huile et le parmesan. Recette Pesto. L’Ail des Ours. Mixez le basilic, l’ail et les pignons. Partager. Auteur/autrice: Alex Cuisine: Medium Plats: Entrées, Plats. Une recette de printemps par excellence ! Il ne reste plus qu'à choisir la façon de déguster ce délicieux pesto : sur des toasts de pain complet, en dip avec des légumes crus, en accompagnement pour les pâtes, en pizza. À choisir selon les goûts ! Pour faire un bon pesto, rien ne sert donc d'avoir du bon basilic frais. Pesto : le meilleur des recettes savoureuses pour accompagner vos repas. Mertensia Maritima Feuille d’huître au goût Iodé Petit accompagnement de mon jardin pour de délicieuses recette. En effet, la vraie recette du pesto nécessite seulement 5 ingrédients : du basilic, du fromage (parmesan et pecorino, deux fromages incontournables de l’Italie), de l’huile d’olive, de l’ail et des pignons de pain. #2. Sans conservateur et sans additif. 70. Alors on met nos chaussures de rando et on part en montagne chercher et cueillir ces cadeaux de la nature. Une recette très simple à réaliser avec une plante sauvage qu'on trouve facilement au bord des chemins creux et des sous bois, pour un résultat savoureux ! • De la ciboulette (fallait que je taille ) • Un peu d'ail. Gnocchi maison poêlé accompagné de son pesto de petit pois parfumé à la menthe . (je pile le tout au mortier, mais vous pouvez bien sûr utiliser un robot). Imprimer la recette. Niveau de difficulté 1/5. Ensemble, elles ont écrit Wild Therapy, un recueil de recettes et remèdes maison qui célèbre le végétal pour booster son immunité. Au printemps, nombre de plantes nous offrent leurs feuilles et leurs fleurs comestibles et délicieuses. • Quelques bourgeons de ronce. Pâtes aux petits pois, sauce crémeuse aux échalotes et ail des ours. Vous trouverez deux délicieuses recettes sur le site popote et nature, celle des œufs mimosa à l’alliaire ainsi que celle du pesto d’alliaires. La recette de base est la moutarde ail, huile d'olive, de noix, sel, fromage parmesan et les gousses d'ail au besoin. Voir des recettes aux fruits sauvages et baies et des recettes aux fleurs (sauvages ou cultivées). Vous pouvez utiliser d’autres plantes comestibles. C’est une plante aux grappes de petites fleurs blanches … Vous pouvez congeler votre pesto et le servir comme ici avec des petits-pois frais ou surgelés et des orrechiette pour un plat de dernière minute qui prend autant de temps à faire qu’un jambon-coquillettes Grande berce. Voici le retour des beaux jours, on redécouvre une forêt printanière encore peu fournie. Ingrédients Ustensiles. Aller à la recette Imprimer la recette. Voilà un fromage tout végétal réalisé avec une plante sauvage locale qui foisonne autour de mes étangs proches : l’alliaire. Du pesto classique au basilic aux variantes originales au persil, à la roquettes ou aux tomates séchées, nous vous proposons de belles recettes à faire vous-même! Temps de préparation. Je vous propose une recette originale de pesto vegan où une fois encore, la levure de bière apporte certes des nutriments mais aussi ce petit goût de fromage. Manger une fleur, ce n’est pas anodin. Mis à jour : 25 mai 2018. que faire avec de l'alliaire, cuisiner de l'alliaire, plante au goût d'ail, cuisine des plantes sauvages, cuisine de cueillette, cuisiner avec la nature, le goût d'ail sans les inconvénients de l'ail,oeufs mimosa, oeufs mimosa parfumés à l'alliaire,pesto , pesto original , pesto avec plante sauvage Lucile. La plante : UTILISATION . Pesto d'Alliaire officinale. Soutien pour effectuer le regime de Jean seignalet sans gluten sans produits laitiers sans maïs pour les maladies auto-immunes crohn sep spasmophilie tétanie fibromyalgie acné polyarthrite psoriasis dépression, cet espace est tenu par des malades. En Italie, son pays d’origine, la sauce « pesto alla genovese » est surtout utilisée pour l'accompagnement des traditionnels plats de pâtes. Tap to unmute. Voilà quelques recettes vraiment pas compliquées faites avec des plantes sauvages faciles à reconnaître et qui poussent en abondance. 5.0/5 (4 votes), 9 Commentaires. Riche … L'alliaire officinale aussi appelée herbe à ail est une plante bisanuelle qui s'utilise de plusieurs façons en cuisine. Une de mes recettes préférées est l’houmous très citronné à la coriandre, mais l’année dernière j’ai décidé d’expérimenter avec les plantes sauvages du printemps. Recette « basique » : 1/3 d’ortie (ou autre plante comestible) 1/3 d’un oléagineux (tournesol, ou noisette, ou amande, ou noix, ou pignon de pin) (*) 1 … 211. 26 avril 2020 La nature comestible / Nature. Chacune des 28 "mauvaises herbes" les plus communes (et les plus agaçantes!) Si vous choisissez des orties, les « blanchir » 1mn dans de l’eau à 60°, ne leur fait pas perdre leurs propriétés et évite que le pesto ne noircisse en surface. Le pesto … Mixez-les puis ajoutez le beurre, mixez de nouveau (mais pas trop longtemps). Comme pour un pesto de basilic • De belles feuilles d'alliaire. Pesto de roquette: 44 recettes à découvrir! 6 c à soupe d’huile d’olives Hacher très finement le plantain et réserver. Le lilas pour une confiture très florale. Salez et poivrez en fonction de vos goûts. Pour un plat de pâtes au pesto, conservez une petite quantité de l’eau de cuisson afin de délayer la sauce si nécessaire. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. 0 commentaire. Les tiges cueillies au printemps ont un goût sucré de chou. 0 commentaire. Tout comme le jus de légumes, le pesto cru aux plantes sauvages est une préparation saine par excellence. Houmous à l’Alliaire officinale. • Un bon bout de parmesan. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. … Gnocchi maison, pesto de petit pois à la menthe. Recettes / Pesto de roquette. Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves. Donc dans le robot ou dans un saladier avec un mixeur plongeant, je mets des feuilles de basilic- un peu de persil équeuté - du sel de mer - de l'huile - des noix de Grenoble ou du Périgord - des gousses d'ail. Emincez les gousses d’ail et les couper en petits morceaux. Pour changer des habituels pestos, voici une petite alternative pour agrémenter vos recettes du quotidien avec les plantes médicinales sauvages du printemps. Les feuilles simples, alternes et pétiolées sont dentées et en formes de coeur. Une recette très simple à réaliser avec une plante sauvage qu'on trouve facilement au bord des chemins creux et des sous bois, pour un résultat savoureux ! Ingrédients: 1 beau bouquet d’alliaire J'ai mis environ 150 ml d'huile d'olive.Salez et poivrez. L’ail des ours (ADO) ne se présente plus. La plante : UTILISATION . Alliaire. Les recettes de cuisine de "Les petits plats du Prince" Les petits plats du Prince 1 649 recettes. sont ici décrites, avec les meilleures façons de les manger. L'alliaire officinale est une plante annuelle herbacée. 1/2 gousse. RECETTE PESTO D’AIL DES OURS AUX TOMATES SÉCHÉES Une petite recette traditionnelle pour aujourd’hui, voilà comment j’ai préparer mon pesto aujourd’hui, je vous laisse ajuster les quantités à votre intuition. Le pesto, d'origine italienne, est traditionnellement composé d'un mélange de basilic, huile d'olive, noix de pin, ail et fromage parmesan. La recette du pesto au basilic traditionnel (ou pesto alla genovese). Une sauce parfumée, pleine de saveurs et simplissime. Un régal avec des pâtes, des légumes ou des viandes grillées. If playback doesn't begin shortly, try restarting your device. Appelée également herbe à ail, à cause de l’odeur d’ail qui se dégage de ses feuilles lorsqu’on les froisse. Crue on la consommera uniquement hâchée comme condiment, les fleurs sont utilisées en décoration des plats. Voir la galerie 1 photo. Si vous faites des recherches, sachez qu'une grande partie des articles ne vous seront dévoilés que sur abonnement. Légume 575 recettes. Voici donc une recette simple qui nécessitera une cueillette assez rapide (le plantain , une fois installé, se reproduit et envahit tout l’espace), et une préparation qui l’est tout autant: un pesto de plantain. Nous lui avons associé l’alliaire officinale, le cresson, le lamier jaune et l’ortie, qui poussent à côté de lui. Pesto à l’ail des ours Ingrédients: 200 g de feuilles d’ail des ours 50 g de fruits secs (amandes, noix, noisettes, pignons… bref, ce que vous avez dans vos placards) 50 g de fromage à pâte dure (parmesan, gruyère, comté… ce que vous avez dans votre réfrigérateur) pour les gourmands vous pouvez aller jusqu’à 75 … avril 28, 2020 avril 11, 2021. C'est l'utilisation la plus populaire pour l'alliaire officinale. Pour son pesto, Marie Fripiat mixe des graines de tournesol avec de l’ail, du citron et des orties, avant de déposer quelques fleurs d’alliaire sauvage sur le tout. Recettes Ail des ours. Dans le bol d'un mixer, mettez les amandes refroidies, donnez un coup de mixer, ajoutez les feuilles et les fleurs d'alliaires, redonnez un coup, ajoutez ensuite le parmesan et faites tourner votre mixer en ajoutant l'huile progressivement à votre convenance en fonction de l'onctuosité plus ou moins forte que vous souhaitez de votre pesto. 1. Share. Mauve sylvestre. Pour cette recette, il vous faut une poignée de feuilles d’alliaire (lavées et séchées). Recette au dos : Salade KhobizeFormat 14,8 X 10,5 cm2 € l'unité. Étape 0 / 7. D'origine italienne, le pesto est une sauce concoctée à partir de feuilles de basilic, d'huile d'olive et de pignons de pin. Le pesto d’Alliaires Ingrédients (pour un gros pot de pesto genre pot de confiture de 350 g) : environ 80 g de feuilles et de fleurs d’alliaires nettoyées ; huile d’olive de bonne qualité ; 40 g de parmesan râpé ; une dizaine de grosses amandes émondées ; sel et poivre de bonne qualité. Recette au dos : Boisson pomme-lierre terrestreFormat 14,8 X 10,5 cm2 € l'unité. Photo: popote et nature. Recette Salade de carottes croquantes, oranges, et pesto de fanes de carottes de Caleigh : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Aujourd’hui, le Petit Journal de Rome vous propose de revisiter le pesto traditionnel à travers la recette du pesto rosso à base de tomates séchées. A tartiner sur du pain ou comme sauce pour vos légumes ou céréales. Les graines, piquantes comme celles de la moutarde noire peuvent servir de substitut dans l'élaboration de la moutarde. mars 2; Croquette de Poireaux 21 Rédigez un commentaire. Le Pesto possède sa recette officielle qui est gravée dans le Consortium du Pesto de la ville de Genova (Italie). Recettes / Pesto de roquette. C’est une plante aux grappes de petites fleurs blanches … Ail des ours. Recette du wrap d'orties (bonus pesto d'alliaire) - YouTube. Que faire avec du pesto : 45 idées de recettes pour se régaler. Aurore. Si le pesto originel dit alla genovese est composé de basilic, pignons de pin, d’huile d’olive, d’ail et de fromage râpé, on donne aussi le nom de pesto à beaucoup de préparations associant des feuilles (épinards, ail des ours, menthe), de l’huile, une graine (noix, noisettes, pignons). Et pour ceux qui ne sont pas prêts à se lancer, découvrez comment bien choisir votre sauce pesto du commerce. • Faire pesto. 26 avril 2020 Mes produits 'ZD' / Nature. Recette Pesto de persil Pesto, presto pour agrémenter vos viandes, vos poissons et même vos légumes ! La racine se … En biodynamie, on dit que la fleur c’est l’âme de la plante », commente-t-elle. Réagissez à l'article en commentaires ! Feuilles : condiment ou ingrédient principal de salades, plats de légumes, farces, gratins, pesto, etc. L'essayer, c'est l'adopter! Crème de soin pour les mains (DIY) Une crème de soin pour les mains réalisée à la maison. Shopping. Anne-Sophie Nardy, la fondatrice de la jolie marque On The Wild Side, et Jennifer Hart-Smith, naturopathe pâtissière à l’origine de Tookies, ont comme passion commune les plantes sauvages. Le pesto maison 12 éléments. Tout d’abord il nous faut rappeler quelques inévitables conseils de cueillette : on ne cueille que ce qu’on a identifié avec certitude, on nettoie les plantes avant de les consommer et on prend soin de ne pas « ravager » un spot de cueillette. Étape 0 / 7. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (1 vote) Pesto basilic-roquette du pauvre. Voilà un fromage tout végétal réalisé avec une plante sauvage locale qui foisonne autour de mes étangs proches : l’alliaire. Petits sapins feuilletés à la tapenade, Tarte à la courgette, tomate et au pesto, Bataille Food #90 , les légumes font leur apéro, mini … Du goût, de la couleur, des textures et des saveurs qui explosent en bouche, un bonheur simple ! Que faire avec de l'alliaire cette petite plante sauvage au délicat goût d'ail mais sans les inconvénients .... La recette par Popote et Nature. Alors testez les délicieuses recettes de cette page et envoyez la sauce ! Pizza, pâte, foccacia, il accompagne tous les plats et se décline sous d'autres saveurs comme celle de la tomate. Il faut en revanche les cueillir jeunes pour ne pas avoir l'amertume pour l’alliaire et le lierre terrestre et les épines pour les ronces. Les jeunes feuilles mélangées dans une salade apportent un léger goût d'ail. L’alliaire ( Alliaria petiolata ), plante commune en France, pousse dans les lisières forestières ou dans les haies , où elle forme des colonies imposantes, un peu à l’abri du soleil direct. Une sauce parfumée, pleine de saveurs et simplissime. Les graines, piquantes comme celles de la moutarde noire peuvent servir de substitut dans l'élaboration de la moutarde. 70. Difficulté: Intermédiaire Temps de préparation 1 heure Temps de cuisson 5 min. 4 commentaires. Aussi, dans ce lot N12401, le pesto de plantes sauvages contient 80% d’ail des ours. Publié le 3 avril 2012 par stephanedecotterd. Copy link. 0 VOTE (Sois le premier à voter !) Elles sentent l'ail quand on les froissent. Ses racines possèdent un goût proche du radis et sont également consommables. Recette au dos : Terrine végétale au plantainFormat 14,8 X 10,5 cm2 € l'unité. Son odeur est forte, caractéristique, entêtante, presque écœurante…. Crue on la consommera uniquement hâchée comme condiment, les fleurs sont utilisées en décoration des plats. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (1 vote) Pesto basilic-roquette du pauvre. Pesto de roquette: 44 recettes à découvrir! L’alliaire officinale (Alliaria petiolata) Publié le 21 mai 2015 par La gazette des plantes. L’égopode: récolte et utilisation. toutes ces feuilles dans le mixer avec un trait de citron,de l'huile d' olive et une demi pomme de terre cuite à la vapeur pour épaissir le tout. Découvrez ci-dessous toutes mes recettes de pesto. D’abord peut abondante, il suffit de la laisser tranquille quelques années et le voilà colonisant le jardin. Emincez les gousses d’ail et les couper en petits morceaux. Vous pouvez ajouter le basilic pour compléter la saveur. Voir le pas à pas Sauce pesto. Thème 10 tartinades maison pour un apéro réussi : Ôdélices vous propose ses meilleures recettes testées et photographiées L’alliaire n’est pas seulement bonne de goût, elle est aussi bonne pour notre santé ! Faire un beurre d’Alliaire: Beurre d’alliaire: https://www.youtube.com/watch?v=KY8KfOfU54o Faire un pesto d’alliaire: https://www.youtube.com/watch?v=iZEzXbht9Gs Imprimer https://www.ladraillecomestible.com/2021/05/01/recette-pesto-dalliaire Hachez le basilic. 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